Яхния
Яхния - блюдо балканской кухни, которое можно встретить и в болгарской, и в румынской кулинарии. Предположительно, рецептура и технология приготовления яхнии берут начало от «жареных супов» турецкой кухни. Все ингредиенты - овощи и мясо - нарезают приблизительно равными кусочками, немного обжаривают и складывают слоями в толстостенную посуду. Затем добавляют немного воды и тушат до готовности. Чаще всего яхнию готовят из баранины или телятины с добавлением баклажанов, лука, помидоров, картофеля, фасоли и сладкого перца. Встречаются рецепты яхнии из печенки и рыбы.
Кролик «Поповская яхния»
Подобное блюдо можно встретить под названием ‘чомлек’. ‘Поповская яхния’ или ‘яхния священника’ - традиционное блюдо в меню болгарской кухни. Обычно для него используется птица или кролик и обязательно мелкие луковички. Чем мельче, тем лучше....
раздел: Рецепты из зайца и кролика
Яхния из баранины с кабачками
баранина, жир, лук репчатый, мука, перец красный, сок лимонный, помидоры, кабачок, укроп, сухари молотые, соль
раздел: Яхния
Яхния из кабачков
кабачки, лук репчатый, чеснок, масло оливковое, мука, уксус, зелень петрушки, соль.
раздел: Яхния
Яхния из баклажанов (баранина, тушеная с баклажанами)
баранина, баклажаны, масло растительное, помидоры, зелень петрушки, вода, соль.
раздел: Яхния
Яхния поповская из говядины
говядина, масло растительное, лук репчатый, мука, вино красное натуральное, томат-пюре, лук зеленый, чеснок, перец красный (молотый), перец черный горошком, лавровый лист, зелень петрушки, соль.
раздел: Яхния
Поповская яхния с почками
почки, жир, лук репчатый, мука, красный перец, помидоры, белое вино, лук сеянец, чеснок, лавровый лист, соль, перец
раздел: Рецепты из почек, Яхния
Яхния с почками
свиные или телячьи почки, лук репчатый, мука, вино, костный бульон, айран (разбавленного водой кислого молока), сливочное масло, уксус, черный и душистый перец, сахар, укроп, петрушка, лимон, соль.
раздел: Рецепты из почек, Яхния
Яхния из улиток
улитки (филе), зеленый лук, помидоры, рис, уксус, лавровый лист, зелень петрушки, соль, жир для жарки.
раздел: Рецепты из улиток, Яхния
Яхния из бамии
бамия, растительное масло, лук репчатый, мука, томатная паста, чеснок, паприка, петрушка или укроп (мелконарезанная), лимонный сок.
раздел: Яхния
Яхния из печени
печень говяжья, шпик, масло сливочное, лук репчатый, морковь, вино белое сухое, петрушка, лавровый лист, соль
раздел: Яхния
Яхния с колбасой
колбаса деревенская, лук репчатый, жир, томатная паста, мука пшеничная, лавровый лист, перец красный (молотый), соль
раздел: Яхния
Яхния из картофеля
картофель, лук репчатый, масло подсолнечное, помидоры, соль, перец красный, петрушка (зелень)
раздел: Яхния
Яхния из цыпленка
цыпленок, лук репчатый, морковь, помидоры, перец сладкий (зеленый), рис, масло сливочное, мука пшеничная, петрушка, соль
раздел: Яхния
Яхния из говядины
говядина, смалец, лук репчатый, перец сладкий, помидоры, вино белое, бульон, картофель, кукуруза, кабачок, яблоко, груша, персик, виноград, петрушка (зелень), соль, перец чёрный (горошком)
раздел: Яхния
Яхния из баклажанов по-болгарски
баклажан, лук репчатый, масло сливочное, мука, томаты, чеснок, сыр или брынза, лавровый лист, петрушка (зелень), уксус, перец чёрный (молотый), соль
раздел: Яхния
Яхния с зеленью петрушки
баранина, лук репчатый, масло растительное, петрушка (зелень), соль
раздел: Яхния
Весенняя яхния
лук зелёный, чеснок, масло подсолнечное, мука, соль, перец красный, петрушка (зелень)
раздел: Яхния
Куриная яхния с грибами
грибы (свежие), курица, лук репчатый, масло подсолнечное, масло сливочное, соль, мука, перец красный, бульон, перец
раздел: Яхния
Яхния по-арабски
фарш говяжий, лук репчатый, картофель, помидоры, жир, петрушка (зелень), соль, перец
раздел: Яхния
Яхния из дичи
мясо зайца (оленя или косули), фасоль белая, сладкий перец, лук репчатый, чеснок, жир или шпик (для жарки), мука, лук зелёный или петрушка, соль, перец
раздел: Яхния
Яхния из черепахи
мясо черепахи, лук репчатый, масло, мука, пюре томатное, перец красный (молотый), петрушка, соль
раздел: Яхния
Яхния из рыбы
рыба, лук репчатый, сок томатный, масло растительное, зелень, лавровый лист, соль, перец
раздел: Яхния
Цыпленок «попска» яхния
цыпленок, или куриные окорочка, лук репчатый, масло подсолнечное, вино белое столовое, соль, перец красный, лавровый лист, перец чёрный (горошком)
раздел: Яхния
Картофельная яхния с грибами
картофель, грибы, репчатый лук, растительное масло, укроп (зелень), соль
раздел: Яхния
Яхния из фасоли с пряностями
фасоль, репчатый лук, морковь, петрушка, растительное масло, томатная паста, чабер, соль, перец, растительное масло (или свиной жир), мука
раздел: Яхния
Яхния с черносливом
лук репчатый, растительное масло, томатная паста, мука, красный перец (молотый), вода, чернослив, соль
раздел: Яхния
реклама
