Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 18.1.2021




Рецепты на новый год

Тарталетки из шоколадного теста с малиной и франжипаном


Нет фото
  • Сложность: легкo
  • Оборудование: духовка, холодильник
  • Техники: взбивание, выпечка
  • Метки: песочное тесто
  • Для рецепта тарталеток вам потребуется:

    шоколадное песочное тесто::
    • мука - 125г
    • какао - 15г
    • сахарная пудра - 50г
    • соль - 1 щепотка
    • сливочное масло (охлажденное) - 100г
    • яйцо (желток) - 1 шт.
    • разрыхлитель - 1/2 ч.л.
    шоколадный франжипан::
    • сливочное масло - 100г
    • сахарная пудра - 100г
    • миндальная мука - 145г
    • яйцо - 2 шт.
    • крахмал - 9г
    • заварное крем - 160г
    • шоколад (72%) - 50г
    • малина (свежая или замороженная).

    Рецепт приготовления тарталеток:

    Чтобы приготовить Тарталетки из шоколадного теста с малиной и франжипаном необходимо...

    Смешать муку с какао, сахарной пудрой, солью и разрыхлителем. Добавив порезанное кубиками сливочное масло, перетереть в крошку. Затем добавить желток и быстро замесить мягкое эластичное тесто. Завернув в пищевую пленку, убрать тесто в холодильник на 1 час.

    Раскатать охлажденное тесто в тонкий пласт и, разрезав на кусочки нужного размера, выложить тесто в формочки для тарталеток. Поместить в холодильник еще на 30 минут.

    Темный шоколад растопить. Сливочное масло комнатной температуры взбить. Смешав сахарную пудру с миндальной мукой и крахмалом, высыпать смесь во взбитое масло и хорошо перемешать. Вбить в смесь яйца по одному, затем добавить заварной крем и шоколад. Взбивать франжипан до однородного состояния, затем убрать в холодильник.

    Формочки с песочным тестом поставить в духовку и выпекать основу 10-15 минут при 180С. В приготовленные корзиночки разложить ягоды малины, сверху аккуратно выложить шоколадно-миндальный крем. Поставить тарталетки обратно в духовку и выпекать еще 15-20 минут.

    Готовые тарталетки полностью остудить и подавать к столу, украсив ягодами малины.


    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование