Натуральная паста пралине (Praline Paste)

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Натуральная паста пралине (Praline Paste) необходимо...

Разогрейте духовку до 180C. Выложите орехи на противень в один слой и обжарьте 10 минут до золотистого цвета. Периодически помешивайте.

Переложите горячие орехи в чистое кухонное полотенце, заверните и потрите руками, чтобы удалить шелуху.

В сотейнике растворите сахар в воде. Доведите до кипения и варите без помешивания до янтарного цвета (около 160–170C).

Добавьте горячие орехи, перемешайте силиконовой лопаткой, чтобы карамель покрыла их.

Переложите смесь на силиконовый коврик, разровняйте слоем 5–8 мм. Дайте застыть 15–20 минут.

Измельчите застывшую карамель с орехами в кухонном комбайне порциями до состояния гладкой пасты (5–10 минут, в зависимости от мощности техники). При необходимости добавьте 1–2 ст. л. растительного масла без запаха для гладкости.

Переложите в банку и храните в холодильнике до 1 месяца.