Лимонный пралине (Lemon Praline)
Для рецепта вам потребуется:
- орехи (пеканы, миндаль или фундук) - 200 г
- сахар - 150 г
- сливочное масло - 30 г
- лимонный сок - 1 ст. л.
- лимонная цедра - 1 ч. л.
- вода - 2 ст. л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Лимонный пралине (Lemon Praline) необходимо...
Обжарьте орехи 7–10 минут при 180C, остудите, крупно порубите.
В сотейнике смешайте сахар, воду и лимонный сок. Доведите до кипения, варите до температуры 160C (карамель должна быть светло‑янтарной).
Снимите с огня, добавьте сливочное масло и лимонную цедру, перемешайте.
Всыпьте орехи, быстро перемешайте.
Вылейте смесь на пергамент, разровняйте слоем 5–7 мм.
Дайте застыть при комнатной температуре (20 минут). Разломите на кусочки.
Храните до 2 недель в герметичной таре. Цитрусовый акцент делает пралине отличным дополнением к чизкейкам и суфле.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
