Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 12.4.2021




Постные рецепты

Отварная ставрида в томатном маринаде


Нет фото
  • Сложность: легкo
  • Техники: тушение, варка, маринование
  • Для рецепта вам потребуется:

    • ставрида - 1кг
    • вода - 1 л
    • соль - 1 ст. л.
    • лук репчатый - 1 шт.
    • морковь - 1 шт.
    • петрушка и ломтик сельдерея - 1 шт.
    • перец - 4-5 горошин
    • лавровый лист - 1-2 шт.
    • уксус - 30%-го - 1 ч. л.
    для маринада (на 1 кг рыбы)::
    • морковь - 1-2 шт.
    • петрушка - 1/2 шт.
    • сельдерей - 1 ломтик
    • лук репчатый - 2 шт.
    • растительное масло - 1.5-2 ст. л.
    • томата-пюре - 1/2 стакана
    • лавровый лист - 1-2 шт.
    • перец - 3-4 горошины
    • соль, сахар - по вкусу
    • рыбный бульон или вода - 1 стакан
    • уксус (разведенный) - 1/4-3/4 стакан.

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Отварная ставрида в томатном маринаде необходимо...

    У ставриды удалить внутренности и жабры, голову и чешую можно оставить. Рыбу промыть и сбрызнуть. Положить целиком в посоленную кипящую воду. Снять накипь и добавить названные в рецепте специи.

    При варке морских рыб рекомендуется добавить в воду немного уксуса. Это улучшает вкусовые качества морских рыб, мясо приобретает светлую окраску и не так легко разваривается. Рыбу следует варить медленно. Ставрида становится мягкой по истечении 15- 20 мин. (плавники легко отделяются).

    Отваренную рыбу вынуть из бульона, удалить голову, кожу, плавники и кости. Мякоть (куски или филе) положить в глубокое блюдо или миску. Ставриду (как и скумбрию) рекомендуется залить горячим томатным маринадом, смягчающим специфический привкус этой рыбы.

    Очищенные и промытые овощи нарезать или натереть мелкой соломкой. Разогреть в посуде растительное масло, добавить овощи и прогревать 10-15 мин. Затем положить томат-пюре или томатную пасту и пряности и влить в посуду горячий рыбный бульон или воду. Тушить 15-20 мин. под крышкой, после чего полить ставриду разведенным уксусом, смешанным с солью и сахаром.


    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование