Рыбное рагу из скумбрии под сметанным соусом с лимоном
Для рецепта вам потребуется:
- скумбрия (филе) - 800г
- сок и цедра 2 лимон
- сливки (густые) - 150г
- лук-шалот (рубленый) - 100г
- масло сливочное - 2 ст.л.
- вино белое (сухое) - 250г
- бульон рыбный - 250г
- сметана (густая) - 400г
- лук-резанец (рубленый) - 2 ст.л.
- перец кайенский и черный (молотый)
- соль - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Рыбное рагу из скумбрии под сметанным соусом с лимоном необходимо...
Филе скумбрии порезать тонкими ломтиками.
Лук-шалот слегка обжарить на масле, влить вино и тушить несколько минут. Добавить бульон и продолжать тушить, пока жидкость не выпарится до половины объема. Добавить лимонный сок, сметану и, помешивая, тушить, пока соус не примет консистенцию жидкого крема. Посолить и поперчить по вкусу.
В соус положить рыбное филе, цедру и взбитые сливки. Аккуратно перемешать и довести до кипения.
Разложить рыбное рагу из скумбрии со сметанным соусом и лимоном по тарелкам и посыпать мелко нарезанным луком-резанцем.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
