Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 28.5.2020




Рецепты хлеба в духовке и хлебопечке

Раки в пряном соусе


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Техники: тушение, жарка
  • Для рецепта раков вам потребуется:

    • раки - 1кг
    • лук репчатый - 1 шт.
    • чеснок - 2 головки
    • помидоры - 4 шт.
    • хлебные крошки - 15г
    • оливковое масло - 6 ст.л.
    • кайенский перец - 1 ст.л.
    • бренди - 1 стакан
    • белое вино - 6 ст.л.
    • рыбный бульон - 6 ст.л.
    • соль, перец - по вкусу
    • петрушка - по вкусу.

    Рецепт приготовления раков:

    Чтобы приготовить Раки в пряном соусе необходимо...

    Простое блюдо, которым хорошо начинать неформальный обед, особенно на открытом воздухе. Его подают с кастильским хлебом, который обмакивают в соус. Когда-то реки в провинции Бургос изобиловали раками, которых дети ловили просто на красную тряпку. Но несколько лет назад количество раков уменьшилось, и их стали заменять большими импортными раками с менее ярким вкусом. Но в наши дни местных раков стало заметно больше. Они маленькие, но очень вкусные.

    Вымыть раков и выпотрошить их. Нагреть масло в керамической посуде, достаточно большой, чтобы в нее поместились раки и соус. Тушить раков под крышкой, пока не станут красными. Вынуть и поджарить в том же масле нарезанные лук и чеснок до золотистого цвета. Затем добавить бланшированные, очищенные и нарезанные помидоры. Уменьшить огонь и поджаривать 10 минут. Посолить, поперчить и добавить чайную ложечку сахара, если помидоры имеют острый вкус. Посыпать хлебными крошками. Перемешать, добавить кайеннский перец, раков и бренди. Когда все хорошо нагреется, фламбировать, затем добавить вино и бульон и кипятить на медленном огне 15 минут. При подаче посыпать нарезанной петрушкой.


    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование