Гамбо с моллюсками (Clam Gumbo)
Для рецепта вам потребуется:
- моллюски (консервированные или отварные) - 500г
- креветки - 300г
- лук репчатый - 1 шт.
- сельдерей - 1 стебель
- сладкий перец (зелёный) - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- бамия - 100г
- бульон из моллюсков - 1 л
- томатная паста - 2 ст.л.
- растительное масло - 3 ст.л.
- мука - 3 ст.л.
- петрушка - 1 ч.л.
- лавровый лист
- соль, перец
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Гамбо с моллюсками (Clam Gumbo) необходимо...
Морепродуктовая версия с отварными моллюсками, креветками и ароматным бульоном из моллюсков.
Приготовьте ру: в толстостенной кастрюле разогрейте растительное масло, добавьте муку, обжаривайте на среднем огне до тёмно‑коричневого цвета (15–20 минут), постоянно помешивая, чтобы не пригорело.
Мелко нарежьте лук, сельдерей и зелёный перец, измельчите чеснок. Добавьте овощи к ру, обжаривайте 5–7 минут до мягкости.
Влейте бульон из моллюсков, добавьте томатную пасту, лавровый лист и петрушку. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15 минут.
Очистите креветки, удалите кишечную вену. Добавьте креветки, моллюсков и бамию в кастрюлю. Варите на медленном огне 8–10 минут, пока креветки не станут розовыми.
Приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте горячим с отварным рисом — насыщенный морской вкус и густая консистенция делают это блюдо особенно уютным.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
