Хинкали с курицей и карри
Для рецепта вам потребуется:
- мука - 550г
- вода - 280 мл
- соль - 1 ч.л.
- курица (филе) - 700г
- лук репчатый - 200г
- сливки (10 %) - 50 мл
- карри - 1 ч.л.
- имбирь (молотый) - 1/2 ч.л.
- кинза - 1/2 пучка
- чёрный перец - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Хинкали с курицей и карри необходимо...
Лёгкая версия с куриным фаршем, приправленным карри и имбирём, начинка сочная за счёт добавления сливок.
Тесто. Замесите тесто из муки, воды и соли (как в предыдущих рецептах), оставьте отдыхать на 30 минут.
Начинка. Куриное филе и лук мелко порубите ножом. Смешайте с измельчённой кинзой, сливками, карри, имбирём и чёрным перцем. Тщательно вымешайте фарш до однородности, отбейте его об стол 10–15 раз для сочности.
Формовка. Раскатайте тесто в пласт толщиной 2–3 мм, вырежьте кружки диаметром 10–12 см. На каждый положите 1–1,5 ст. л. куриной начинки, сформируйте складки (16–18 штук), плотно защипните верх.
Варка. Варите в подсоленной кипящей воде 8–10 минут после всплытия. Не перемешивайте слишком активно — куриный фарш более нежный.
Подача. Подавайте горячими, сбрызнув лимонным соком и украсив веточками свежей кинзы. Отлично сочетается с йогуртовым соусом с чесноком и огурцом.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
