Хинкали с форелью и лимоном
Для рецепта вам потребуется:
- мука - 580г
- яйцо - 1 шт.
- вода - 280 мл
- соль - 1 ч.л.
- форель (филе) - 600г
- лук зелёный - 1 пучок
- лимон цедра и сок - 1 шт.
- укроп (свежий) - 1/2 пучка
- оливковое масло - 2 ст.л.
- перец белый - 1 щепотка
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Хинкали с форелью и лимоном необходимо...
Нежный рыбный вариант: фарш из форели с лимонной цедрой, зелёным луком и укропом, тесто с добавлением яйца.
Тесто. В просеянную муку добавьте соль, вбейте яйцо, постепенно вливайте воду, вымешивайте до эластичности 10–15 минут. Заверните в плёнку, оставьте на 30 минут.
Начинка. Филе форели мелко порубите ножом. Зелёный лук и укроп мелко нарежьте. Смешайте рыбу с зеленью, цедрой и соком половины лимона, оливковым маслом и белым перцем. Тщательно вымешайте.
Формовка. Раскатайте тесто в пласт толщиной 2–3 мм, вырежьте кружки диаметром 10–12 см. На каждый положите 1 ст. л. рыбной начинки, сформируйте складки (16–18 штук), плотно защипните верх.
Варка. Варите в кипящей подсоленной воде 6–8 минут после всплытия. Будьте аккуратны при помешивании — рыбный фарш нежный.
Подача. Подавайте горячими, сбрызнув лимонным соком. Идеально сочетается с соусом из йогурта, огурца и укропа. Украсьте дольками лимона и веточками укропа.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
