Паста карбонара с курицей и тимьяном (Chicken and Thyme Carbonara)
Для рецепта вам потребуется:
- спагетти - 400г
- курица (небольшими полосками) - 300г
- оливковое масло - 2 ст.л.
- тимьян (свежие или сушёные веточки) - 1 ч.л.
- яичные желтки - 4 шт.
- пекорино (тёртый) - 60г
- чёрный перец - по вкусу
- соль - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Паста карбонара с курицей и тимьяном (Chicken and Thyme Carbonara) необходимо...
В этом варианте пасты карбонара курица обжаривается до сочности, а тимьян придаёт блюду травянистую глубину без лишней резкости.
Поставьте воду для пасты на сильный огонь, посолите и доведите до кипения. Отварите спагетти до аль денте и обязательно сохраните 150–200 мл воды от варки.
Тем временем разогрейте сковороду с оливковым маслом, выложите полоски куриного филе и обжарьте на среднем огне 6–8 минут до полной готовности, но без пересушивания. Добавьте тимьян и готовьте ещё 1–2 минуты, чтобы травы раскрыли аромат. Снимите курицу с огня, но оставьте в сковороде.
В миске смешайте желтки, тёртый пекорино и щедрую порцию свежемолотого перца. Когда паста будет готова, переложите её в сковороду к курице, добавьте пару ложек воды от варки и перемешайте. Снимите сковороду с огня и сразу вмешайте яично‑сырную смесь, энергично работая щипцами. Если соус слишком густой, подливайте воду от пасты по ложке, пока не получите гладкую, обволакивающую текстуру.
Подавайте пасту карбонара сразу, при желании можно посыпать ещё немного тимьяна и перцем.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
