Паста карбонара с чоризо и паприкой (Chorizo and Paprika Carbonara)
Для рецепта вам потребуется:
- спагетти - 400г
- чоризо (кружочками или(кубиками) - 150г
- сладкая паприка (молотая) - 1 ч.л.
- оливковое масло (если чоризо нежирная) - 1 ст.л.
- яичные желтки - 4 шт.
- пекорино (тёртый) - 60г
- чёрный перец - по вкусу
- соль - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Паста карбонара с чоризо и паприкой (Chorizo and Paprika Carbonara) необходимо...
В этом варим варианте пасты карбонара чоризо даёт блюду характерную остроту и копчёный вкус, а паприка усиливает пряный профиль.
Поставьте большую кастрюлю с водой на огонь, посолите, доведите до кипения и сварите спагетти до аль денте. Не забудьте сохранить 150–200 мл воды от варки.
Если чоризо не слишком жирная, разогрейте на сковороде 1 ст. л. оливкового масла. Выложите чоризо и обжаривайте на среднем огне 3–4 минуты, пока не вытопится жир и ломтики не станут румяными. Добавьте паприку, перемешайте и прогрейте ещё полминуты — так раскроется аромат пряности, но не появится горечь.
В миске смешайте желтки, тёртый пекорино и перец. Когда паста готова, переложите её в сковороду к чоризо, добавьте немного воды от варки и перемешайте. Снимите с огня и сразу вмешайте яичную смесь, энергично работая щипцами. Если нужно, подливайте воду по ложке, чтобы соус был гладким и текучим.
Подавайте пасту карбонара сразу, можно дополнительно посыпать паприкой и перцем.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
