Паста карбонара с тунцом и каперсами (Tuna and Capers Carbonara)
Для рецепта вам потребуется:
- спагетти - 400г
- тунец (консервированный в собственном соку) - 200г
- каперсы - 1 ст.л.
- оливковое масло - 2 ст.л.
- чеснок - 1 зубчик
- яичные желтки - 4 шт.
- пармезан (тёртый) - 60г
- чёрный перец - по вкусу
- соль - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Паста карбонара с тунцом и каперсами (Tuna and Capers Carbonara) необходимо...
Тунец и каперсы вместе дают яркий морской профиль и солёную пикантность пасты карбонара без лишней тяжести.
Поставьте кастрюлю с водой на сильный огонь, посолите, доведите до кипения и сварите спагетти до аль денте. Оставьте 150–200 мл воды от варки.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом, раздавите зубчик чеснока и слегка прогрейте для аромата (не давайте гореть), затем уберите. Выложите кусочки тунца и прогрейте 1–2 минуты — не нужно сильно жарить, достаточно раскрыть вкус. Добавьте каперсы и перемешайте, снимите с огня.
В миске соедините желтки, тёртый пармезан и перец. Когда паста карбонара готова, смешайте её на сковороде с тунцом и каперсами, добавьте немного воды и перемешайте. Снимите с огня и сразу введите яичную смесь, активно работая щипцами. При необходимости подливайте ещё воды, чтобы добиться гладкой, текучей текстуры.
Подавайте сразу.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
