Паста карбонара с индейкой и розмарином (Turkey and Rosemary Carbonara)
Для рецепта вам потребуется:
- спагетти - 400г
- индейка (нарезать тонкими полосками) - 300г
- оливковое масло - 2 ст.л.
- розмарин (свежий или сушёный, веточки) - 1 ч.л.
- яичные желтки - 4 шт.
- пекорино (тёртый) - 60г
- чёрный перец - по вкусу
- соль - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Паста карбонара с индейкой и розмарином (Turkey and Rosemary Carbonara) необходимо...
В рецепте пасты карбонара индейка получается сочной за счёт быстрой обжарки, а розмарин добавляет хвойно‑травянистый аромат, который хорошо балансирует жирность соуса.
Поставьте воду для пасты на сильный огонь, посолите и доведите до кипения. Отварите спагетти до аль денте и обязательно сохраните 150–200 мл воды от варки.
Тем временем разогрейте сковороду с оливковым маслом, выложите полоски индейки и обжарьте на среднем огне 5–7 минут — до готовности, но не пересушивая. Добавьте розмарин и готовьте ещё 1–2 минуты, чтобы травы раскрыли аромат. Снимите с огня, но оставьте в сковороде.
В миске смешайте желтки, тёртый пекорино и щедрую порцию свежемолотого перца. Когда паста будет готова, переложите её в сковороду к индейке, добавьте пару ложек воды от варки и перемешайте. Снимите сковороду с огня и сразу вмешайте яично‑сырную смесь, энергично работая щипцами. Если соус слишком густой, подливайте воду от пасты по ложке, пока не получите гладкую, обволакивающую текстуру.
Подавайте пасту карбонара сразу, при желании можно посыпать ещё немного розмарина и перцем.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
