Салат эндивий, жаренный в масле

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Салат эндивий, жаренный в масле необходимо...

Разогреть в кастрюле масло, положить в него подготовленный и промытый эндивий, посолить, добавить перец и лимонный сок. Закрыть промасленной бумагой и поставить на плиту. Вначале эндивий припускают в собственном соку. В дальнейшем, когда жидкость выпарится, он будет обжариваться в масле, причем сильно обжаривать не следует.

При подаче полить растопленным маслом. Масло, оставшееся от обжаривания эндивий, для поливки не используется, так как оно горчит.