Пармиджана с кабачками и зелёным горошком (Parmigiana di zucchine e piselli)
Для рецепта вам потребуется:
- кабачки (молодые) - 600г
- зелёный горошек (свежий или замороженный) - 200г
- томатный соус - 450г
- моцарелла - 220г
- пармиджано реджано - 100г
- лук репчатый - 1 шт.
- тимьян (свежий) - 3-4 веточки
- оливковое масло - 3 ст.л.
- соль, перец - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Пармиджана с кабачками и зелёным горошком (Parmigiana di zucchine e piselli) необходимо...
Лёгкая пармиджана, где нежность кабачков соединяется со сладковатым горошком, а сырная корочка придаёт блюду классический итальянский акцент.
Кабачки нарежьте тонкими продольными ломтиками, посолите и оставьте на 10-15 минут, затем промокните влагу. Лук мелко нарежьте и слегка обжарьте в масле до прозрачности, добавьте горошек и прогрейте 3-4 минуты (если горошек замороженный -без предварительного оттаивания).
Томатный соус прогрейте с тимьяном, приправьте солью и перцем. Моцареллу нарежьте кружками, пармиджано натрите.
В форму выкладывайте слоями: немного соуса, ломтики кабачков, смесь горошка с луком, кружки моцареллы и щепотка пармиджано. Чередуйте, завершая верхним слоем соуса и щедрой посыпкой тёртого пармиджано. З
апекайте при 180C примерно 30 минут до золотистой корочки. Дайте постоять 10 минут -так вкусы лучше соединятся, а текстура станет плотнее. Подавайте тёплой, украсив свежим тимьяном.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
