Пармиджана с запечённым перцем, каперсами и сыром скаморца (Parmigiana di peperoni e capperi)
Для рецепта вам потребуется:
- сладкий перец (жёлтый, красный) - 4-5 шт.
- каперсы (солёные или в рассоле) - 3 ст.л.
- томатный соус - 500г
- сыр скаморца (можно заменить моцареллой) - 200г
- пармиджано реджано - 100г
- оливки (без косточек) - 100г
- чеснок - 1 зубчик
- орегано (свежий) - несколько веточек
- оливковое масло - 3 ст.л.
- соль, перец - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Пармиджана с запечённым перцем, каперсами и сыром скаморца (Parmigiana di peperoni e capperi) необходимо...
Ароматная пармиджана, где дымные нотки запечённого перца соединяются с солоноватостью каперсов и оливок, а скаморца придаёт тягучую текстуру.
Перцы запеките целиком в духовке или на гриле до чёрных подпалин, положите в пакет на 10 минут, снимите кожицу, удалите семена и нарежьте широкими ломтиками.
Каперсы промойте и обсушите, оливки нарежьте колечками.
В сковороде прогрейте масло с чесноком, добавьте томатный соус, каперсы и оливки, приправьте орегано, солью и перцем, тушите 10 минут.
Скаморцу нарежьте кружками, пармиджано натрите.
Выложите в форму: немного соуса, ломтики перца, кружки скаморцы, щепотка пармиджано; чередуйте слои, завершая верхним слоем соуса и обильной посыпкой пармиджано.
Запекайте при 185C примерно 30-35 минут до золотистого верха. Дайте постоять 10 минут перед подачей -так вкусы станут насыщеннее. Подавайте тёплой, украсив свежим орегано.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
