Говядина стир‑фрай с брокколи в соусе кочудян
Для рецепта вам потребуется:
- говядина (вырезка или тонкий край) - 400г
- брокколи (соцветия и стебли) - 400г
- паста кочудян - 2 ст.л.
- соевый соус - 1.5 ст.л.
- чеснок - 3 зубчика
- имбирь 2 см
- сахар - 1 ч.л.
- растительное масло - 2 ст.л.
- кукурузный крахмал (для лёгкой обсыпки мяса) - 1 ч.л.
- зелёный лук - 3 пера
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Говядина стир‑фрай с брокколи в соусе кочудян необходимо...
Быстро обжаренная говядина с брокколи в соусе из кочудян, чеснока и соевого соуса; блюдо в стиле вок, готовится за 15–20 минут.
Мясо нарежьте тонкими ломтиками поперёк волокон — так оно останется мягким при быстрой жарке. Посыпьте кусочки крахмалом и слегка встряхните, чтобы он равномерно покрыл мясо: крахмал поможет сохранить соки и даст лёгкую корочку. Брокколи разберите на небольшие соцветия, стебли нарежьте тонкими ломтиками — они тоже вкусные и ароматные.
В воке или большой сковороде разогрейте масло. Обжарьте говядину порциями на сильном огне до румяной корочки, но не пережаривайте — внутри она может оставаться розовой. Готовую партию снимайте и откладывайте. В том же воке быстро обжарьте измельчённые чеснок и имбирь 30 секунд.
Верните мясо в вок, добавьте брокколи и жарьте всё вместе ещё 3–4 минуты — соцветия должны стать чуть мягче, но остаться упругими. Смешайте пасту кочудян, соевый соус и сахар, влейте эту смесь к мясу и овощам, тщательно перемешайте и прогрейте 2–3 минуты, пока соус не загустеет и не покроет все кусочки.
В конце добавьте нарезанный зелёный лук, ещё раз перемешайте и снимите с огня. Подавайте стир‑фрай сразу же — он идеален с рисом, жареным яйцом или свежими листьями салата. Если хочется более насыщенного вкуса, можно при подаче сбрызнуть блюдо каплей кунжутного масла и посыпать кунжутом.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
