Колбаса говяжья с чесноком

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Колбаса говяжья с чесноком необходимо...

Шпик измельчить, посолить, засыпать льдом и оставить в холоде на 2 суток.

Говядину нарезать небольшими кусочками, посолить и оставить в холоде на 2 суток. Затем пропустить через мясорубку, соединить с перцем, пропущенным через чеснокодавилку чесноком и тщательно перемешать.

Мясо говяжьих голов пропустить через мясорубку, посолить, соединить с подготовленными ингредиентами и перемешивать до образования однородной массы.

Фаршем наполнить оболочку и оставить колбасу в прохладном месте на 2 часа, затем готовить на пару 1-1,5 часа или варить в течение 1 часа. Колбасу охладить и прокоптить холодным способом.