Колбаса говяжья с водкой и чесноком
Для рецепта вам потребуется:
- мясо (говяжьих голов) - 3.5 кг
- мясо (свиных голов) - 2 кг
- мясо (говяжьей диафрагмы) - 1.7 кг
- говяжье сердце - 1.5 кг
- мясо (говяжьего пищевода) - 1 кг
- пшеничная мука - 300г
- водка - 100 мл
- чеснок - 1 головка
- перец черный (молотый)
- соль
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Колбаса говяжья с водкой и чесноком необходимо...
Все виды мяса и сердце по очереди пропустить через мясорубку, соединить и перемешать. Полученную массу посолить, натереть растертым чесноком, добавить водку и оставить в холодном помещении на 1,5 суток.
Фарш соединить с мукой, поперчить, перемешать и наполнить им оболочку, сформовав батоны длиной 25-30 см. Концы колбасы соединить так, чтобы каждый батон образовывал кольцо, и обрабатывать ее горячим дымом в течение 40 минут. Затем варить 30-60 минут.
Готовый продукт остудить под душем и хранить в холоде.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
