Колбаса свиная «Мозговая»
Для рецепта вам потребуется:
- свинина (постная) - 6 кг
- телячьи мозги - 2 кг
- свиное сало - 2 кг
- тимьян (сушеный) - 3г
- гвоздика (молотая) - 2г
- белый перец (молотый) - 6г
- вода - 200 мл
- соль
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Колбаса свиная «Мозговая» необходимо...
Мясо и сало пропустить через мясорубку с диаметром отверстий решетки 4,5 мм, мозги протереть сквозь сито.
Подготовленные соединить, добавить перец, соль, тимьян и гвоздику, ввести воду и вымешивать до тех пор, пока фарш не приобретет консистенцию теста. Полученной массой наполнить оболочку и оставить колбасу в холоде для осадки на 1 час, затем варить при температуре 90C в течение 40 минут.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
