Колбаса баранья со свиным сердцем и зирой
Для рецепта вам потребуется:
- баранина - 3 кг
- свиное сало - 1.8 кг
- свиное сердце - 2 кг
- зира (молотая) - 10г
- перец белый (молотый) - 10г
- вино белое (сухое) - 30 мл
- лавровый лист - 6г
- соль
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Колбаса баранья со свиным сердцем и зирой необходимо...
Свиное сердце отварить с добавлением лаврового листа и пропустить через мясорубку с диаметром отверстий решетки 4,5 мм. Мясо и сало измельчить отдельно.
Подготовленные соединить, добавить зиру, белое вино, белый перец и соль и тщательно перемешать.
Полученной массой наполнить оболочку и оставить колбасу в холоде для осадки на 1 час, после чего прокоптить холодным дымом.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
