Колбаса конская с горчицей
Для рецепта вам потребуется:
- конина (постная) - 1.5 кг
- телятина (постная) - 1 кг
- свиное сало - 600г
- горчица (сухая) - 5г
- вода - 15 мл
- сахар - 10г
- мускатный орех (молотый) - 10г
- черный перец (молотый) - 5г
- соль
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Колбаса конская с горчицей необходимо...
Мясо варить до полуготовности и пропустить через мясорубку с диаметром отверстий решетки 4,5 мм. Сало охладить и нарезать маленькими кусочками. Подготовленные соединить, добавить разведенную водой горчицу, сахар, мускатный орех, перец и соль и перемешать.
Полученной массой наполнить оболочку и оставить колбасу в холоде для осадки на 1 час, после чего прокоптить холодным дымом и отварить.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
