Колбаса конская с кайенским перцем и пивом
Для рецепта вам потребуется:
- конина (постная) - 3 кг
- свинина (полужирная) - 1 кг
- шпик (свиной) - 500г
- кайенский перец - 8г
- пиво (светлое, охлажденное) - 500 мл
- мускатный орех (молотый) - 5г
- гвоздика (молотая) - 5г
- соль
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Колбаса конская с кайенским перцем и пивом необходимо...
Конину пропустить через мясорубку с диаметром отверстий решетки 4,5 мм, свинину и шпик - с диаметром отверстий 6 мм.
Подготовленные соединить с пивом, кайенским перцем, мускатным орехом, гвоздикой и солью и вымешивать 3-4 минуты.
Полученной массой наполнить оболочку и оставить колбасу в холоде для осадки на 1 час, затем коптить при температуре 60C 2 часа, увеличить температуру до 75C и коптить до тех пор, пока температура внутри батонов не достигнет 65C.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
