Колбаса кровяная с печенкой и мясом
Для рецепта вам потребуется:
- свинина (постная) - 700г
- телятина (постная) - 700г
- свинина (кожа) - 200г
- свиная печень - 200г
- кровь свиная (свежая) - 500 мл
- паприка - 15г
- майоран (сушеный) - 10г
- перец белый (молотый) - 10г
- соль
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Колбаса кровяная с печенкой и мясом необходимо...
Свинину, телятину и кожу выложить в кипящую воду и варить до мягкости, затем нарезать кубиками. Печень обдать кипятком. Подготовленные пропустить через мясорубку, в полученный фарш добавить подогретую кровь, паприку, белый перец, майоран и соль и тщательно перемешать. Фаршем наполнить оболочку и оставить колбасу в прохладном помещении на 1 час, после чего варить 50 минут при температуре 80 °C и подержать под проточной водой.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
