Колбаса говяжья с мускатным орехом и рукколой
Для рецепта вам потребуется:
- говядина (постная) - 7.5 кг
- хребтовый шпик - 2.5 кг
- сахар - 10г
- черный перец (молотый) - 15г
- кардамон - 10г
- мускатный орех (молотый) - 10г
- руккола (сушеная) - 10г
- соль
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Колбаса говяжья с мускатным орехом и рукколой необходимо...
Охлажденное мясо пропустить через мясорубку с диаметром отверстий решетки 8 мм. Шпик нарезать небольшими кубиками.
Подготовленные соединить, добавить соль, сахар, черный перец, кардамон, мускатный орех и рукколу и вымешивать 10 минут. Фаршем наполнить оболочку и оставить колбасу в холодном помещении на 2 часа.
Готовое изделие прокоптить холодным способом, затем подсушить.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
