Колбаса кровяная по-берлински
Для рецепта вам потребуется:
- кровь свиная - 3 л
- свиное сало - 4 кг
- свинина (кожа) - 1.2 кг
- кайенский перец (молотый) - 8г
- перец белый (молотый) - 5г
- гвоздика - 4г
- майоран (сушеный) - 3г
- соль
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Колбаса кровяная по-берлински необходимо...
Сало пропустить через мясорубку с диаметром отверстий решетки 8 мм, кожу - с диаметром отверстий 4,5 мм.
Подготовленные соединить с подогретой кровью, добавить кайенский и белый перец, гвоздику, майоран и соль и тщательно перемешать.
Фаршем наполнить оболочку и оставить колбасу в холоде для осадки на 1 час, затем отварить, просушить и прокоптить холодным дымом.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
