Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 31.10.2020




Варенье из яблок

Ирландская кровяная колбаса с овсянкой «Черный пудинг»


Ирландская кровяная колбаса с овсянкой «Черный пудинг»
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: духовка, холодильник, фольга
  • Техники: жарка, варка
  • Для рецепта вам потребуется:

    • кровь свиная - 4 стакана
    • соль - 2.5 ч.л.
    • овсяная крупа (крупного или среднего помола) - 1.5 стакана
    • свиной жир (нутряное сало) - 2 стакана
    • лук репчатый - 1 шт.
    • молоко - 1 стакан
    • перец черный (молотый) - 1 ч.л.
    • перец душистый (молотый) - по вкусу.

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Ирландская кровяная колбаса с овсянкой «Черный пудинг» необходимо...

    В промышленных масштабах для приготовления колбасы используют оболочку, но в домашних условиях можно заменить её жаропрочными формами. Подойдут стеклянные формы, чтобы при выпечке кровь не вступала в контакт с другими материалами и черный пудинг не приобрел неприятный привкус.

    Нутряное сало порезать маленькими кусочками. Вместе него можно взять говяжье почечное сало.

    Добавить в кровь чайную ложку соли.

    Вскипятить 600 мл воды, засыпать овсяную крупу и варить при слабом кипении, периодически помешивая, 15 минут, пока крупа не станет мягкой, но не разварится в кашу.

    Пропустить кровь через мелкоячеистое сито в большую миску, чтобы удалить все комочки. Добавить нарезанные жир, мелко нарезанный лук, молоко, перец, душистый перец и оставшиеся 1.5 ч. л. соли. Следом отправить к продуктам овсянку и перемешать.

    Разделить получившуюся смесь на две формы для хлеба, смазанные маслом, накрыть фольгой и запекать в разогретой до 160С духовке в течение часа, пока колбасный хлебец не станет плотным. Готовый черный пудинг полностью остудить, переложить из формы на пищевую пленку, обернуть ею и убрать для хранения в морозилку. Или хранить холодильнике до 1 недели.

    Перед подачей кровяную колбасу с овсянкой порезать ломтиками толщиной 1 см и обжарить в сливочном или растительном масле.


    1 2 3 4 5

    средний балл: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование