Оссобуко из телятины с гремолатой
Для рецепта вам потребуется:
- телятина (рулька) - 5 ломтей
- мука - 2 ст.л.
- лук - 1 шт.
- помидоры - 5 шт.
- масло сливочное - 75г
- соль - по вкусу
- перец чёрный (молотый) - по вкусу
- вино белое - 150 мл
- бульон мясной - 125 мл
- петрушка - 1/2 пучка
- чеснок - 1 зубчик
- лимон (цедра) - 1/2 шт.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Оссобуко из телятины с гремолатой необходимо...
Нарубить телячью рульку шайбочками, каждую промокнуть салфеткой и обвалять в муке, приправленной солью и молотым черным перцем.
Лук порубить. Помидоры ошпарить, снять с них кожицу и нарезать крупными кубиками.
Лук пассеровать в сливочном масле до прозрачности. Затем с двух сторон обжарить мясо и добавить в сотейник помидоры. Приправить молотым перцем, влить вино и слегка уварить.
Затем добавить бульон и 1.5. часа тушить под крышкой на слабом огне.
Приготовить смесь гремолату. Для этого зелень петрушки и чеснок порубить, перемешать с цедрой. Посыпать пряной смесью мясо и тушить еще 10 мин.
Готовое оссобуко подавать с рисом, украсив свежей зеленью.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
