Строчки жареные в сметане

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Строчки жареные в сметане необходимо...

Перед приготовлением строчки тщательно вымыть, так как в них обычно очень много песка. Промытые грибы разрезать на крупные куски и залить водой. Вымачивать строчки 45 минут, после чего поменять воду. Повторять цикл еще два раза. После третьего вымачивания воду слить, а грибы поставить отвариваться в слегка подсоленной воде.

Варить строчки 30 минут, откинуть грибы на дуршлаг, дать жидкости полностью стечь. Почистить и порубить мелко лук, затем обжарить его на сливочном масле до золотистого цвета.

Добавить к обжаренному луку подготовленные строчки и готовить, помешивая, все вместе на среднем огне, пока влага не выпарится почти полностью.

Добавить к грибам с луком сметану. Размешать содержимое сковороды и жарить грибы со сметаной в течение 10 минут. При необходимости посолить по вкусу. Сметанный соус должен приобрести кремовый оттенок.

Готовые жареные в сметане строчки посыпать рубленным зеленым луком и подать на стол.