Кетчуп томатный с баклажанами и сладким перцем на зиму

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Кетчуп томатный с баклажанами и сладким перцем на зиму необходимо...

Помидоры вымыть, обдать кипятком или бланшировать 1-2 минуты, опустить в холодную воду, снять кожицу и протереть сквозь сито или пропустить через мясорубку.

Добавить томатную пасту, заранее вымоченные в соленой воде и мелко нарезанные баклажаны, нашинкованный сладкий перец, нарубленную зелень петрушки и укропа, влить растительное масло и всыпать соль. Все хорошо перемешать и держать на слабом огне в течение 30-40 минут.

Полученную массу измельчить с помощью блендера до образования однородного пюре и довести до кипения.

Готовый кетчуп разложить по простерилизованным банкам, закатать, дать остыть при комнатной температуре и убрать на хранение в темное и прохладное место.