Крокеты из картофеля и проволоне (Potato and Provolone Croquettes)
Для рецепта вам потребуется:
- картофель - 800г
- сыр проволоне - 150г
- панировочных сухариков - 100г
- яйцо - 2 шт.
- мука - 100г
- растительное масло (для фритюра) - 200 мл
- пармезан - 50г
- оливковое масло - 30 мл
- чеснок - 2 зубчика
- петрушка (свежая) - 20г
- соль и чёрный перец - по вкусу
- соус айоли (для подачи) - 100 мл
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Крокеты из картофеля и проволоне (Potato and Provolone Croquettes) необходимо...
Хрустящие жареные крокеты из картофельного пюре, проволоне и трав, которые подают с соус айоли.
Сварите картофель в подсоленной кипящей воде до полной мягкости, примерно 15-20 минут, затем слейте и разомните до гладкого пюре.
Нарежьте проволоне небольшими кубиками. В картофельное пюре добавьте тёртый пармезан, мелко нарезанный чеснок, петрушку, соль и перец, хорошо перемешайте.
Разделите смесь на 12-16 порций и сформируйте вытянутые крокеты цилиндрической формы. В центр каждой крокеты поместите кусочек проволоне. Подготовьте три тарелки: с мукой, взбитыми яйцами и панировочными сухариками. Обмакните каждую крокету в муку, затем в яйца и панировку.
Разогрейте растительное масло до 180C и жарьте крокеты порциями до золотистого коричневого цвета, примерно 2-3 минуты. Выложите на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.
Подавайте картофельные крокеты с сыром проволоне горячими с айоли или другим любимым соусом. Проволоне в центре будет расплавленным и создаст приятную контрастность с хрустящей корочкой.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
