Картофельные крокеты с зеленью

В этом рецепте картофельные крокеты готовят из готового картофельного пюре, смешанного с мукой, яйцом и зеленью. В результате получается мягкое тесто, из которого лепят небольшие шарики, панируют в сухарях и, наконец, обжаривают в масле до получения румяной хрустящей корочки. Крокеты подают как самостоятельное блюдо с соусами или как гарнир к мясу и рыбе.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта крокетов вам потребуется:

картофель - 600г
молоко - 100 мл
мука - 100г
панировочные сухари - 50г
яйцо - 1 шт.
масло для жарки
зелень - по вкусу
соль - по вкусу.

Рецепт приготовления крокетов:

Картофель очищаем от кожуры, промываем, отвариваем в подсоленной воде до готовности. Жидкость сливаем, она нам не нужна. Разминаем картофель и постепенно вливаем горячее молоко, перемешиваем. Однородное пюре оставляем немного остыть.

Добавляем в посуду к пюре яйцо и муку.

Еще раз перемешиваем ингредиенты до однородного состояния.

Зелень промываем, мелко рубим, добавляем в пюре. Получается густая и плотная масса.

В небольшую посуду насыпаем панировочные сухари. Формируем из пюре шарики и обваливаем их в панировке.

В глубокой сковороде или сотейнике разогреваем рафинированное растительное масло. Обжариваем крокеты с обеих сторон по 35 минут. Выкладываем поджаристые картофельные котлетки на бумажное полотенце или салфетку, давая стечь лишнему жиру.

Готовые картофельные крокеты с зеленью подаем к мясу, курице, рыбе, со сметаной, соусами. Приятного аппетита!

2020-01-31