Картофельные крокеты с начинкой
![Картофельные крокеты с начинкой. Фотография рецепта Картофельные крокеты с начинкой. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kartofkroketn/rec.jpg)
Для рецепта крокетов вам потребуется:
- картофель (отварной, в мундире) - 800г
- яйцо - 3 шт.
- моцарелла
- ветчина (тоненько нарезанная) - 50г
- пармезан (тертый) - 80г
- хлебные сухари (молотые)
- масло для фритюра
- мускатный орех, соль - по вкусу
- мука.
Рецепт приготовления крокетов:
![Фотографии рецепта Картофельные крокеты с начинкой, 01 Картофельные крокеты с начинкой, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kartofkroketn/01.jpg)
Заметки: картофель необхидимо выбрать богатый крахмалом и после варки сразу же откинуть на друшлаг, чтобы не впитывал воду. Картофель очистить и выдавить пюре или натереть на терке.
![Фотографии рецепта Картофельные крокеты с начинкой, 02 Картофельные крокеты с начинкой, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kartofkroketn/02.jpg)
К пюре добавить тертый мускатный орех, соль и яйцо и все хорошенько смешать.
![Фотографии рецепта Картофельные крокеты с начинкой, 03 Картофельные крокеты с начинкой, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kartofkroketn/03.jpg)
Добавить тертый пармезан и смешать, дожна получиться вот такое пюре. Если пюре получается не такой густоты необходимо добавить пару ложек муки или хлебных сухарей.
![Фотографии рецепта Картофельные крокеты с начинкой, 04 Картофельные крокеты с начинкой, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kartofkroketn/04.jpg)
Порезать на кусочки моцареллу и ветчину. Поставить масло для фритюра разогреваться.
![Фотографии рецепта Картофельные крокеты с начинкой, 05 Картофельные крокеты с начинкой, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kartofkroketn/05.jpg)
Формируем крокетты, берем столовую ложку пюре, кладем на ладонь и формируем лепешку с углублением.
![Фотографии рецепта Картофельные крокеты с начинкой, 06 Картофельные крокеты с начинкой, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kartofkroketn/06.jpg)
В углубление кладем начинку - кусочек моцреллы завернутый в ветчину.
![Фотографии рецепта Картофельные крокеты с начинкой, 07 Картофельные крокеты с начинкой, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kartofkroketn/07.jpg)
Сворачиваем лепешку, формируя вот такую крокетту. Чем меньше получится крокетта, тем лучше.
![Фотографии рецепта Картофельные крокеты с начинкой, 08 Картофельные крокеты с начинкой, Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kartofkroketn/08.jpg)
Когда все крокетты готовы подготовим 3 емкости для панировки - первая с мукой, вторая с яйцом слегка взбитым вилкой (в идеале возмите только белок), третья с перемолотыми хлебными сухарями. Сначала крокетту покатаем со всех сторон в муке, затем в яйце.
![Фотографии рецепта Картофельные крокеты с начинкой, 09 Картофельные крокеты с начинкой, Шаг 09](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kartofkroketn/09.jpg)
И напоследок - в сухарях. Если желаете получить очень хрустящую корочку, то необходимо еще раз кернуть крокетту в яйцо и затем в сухари.
![Фотографии рецепта Картофельные крокеты с начинкой, 10 Картофельные крокеты с начинкой, Шаг 10](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kartofkroketn/10.jpg)
Жарим по 2-3 крокетты во фритюре и выкладываем на бумажные полотенца, для того чтобы впитался лишний жир и кротетта осталась с хрустящей корочкой. Приятного аппетита!
этот рецепт участвовал в конкурсе Готовим: "КАРТОФЕЛЕМАНИЯ"
Картофельные крокеты с начинкой
похожие рецепты
реклама