Мясные кнели в духовке с баклажанами и сырным соусом

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Мясные кнели в духовке с баклажанами и сырным соусом необходимо...

Для приготовления мясных кнелей фарш из говядины и свинины приправить по вкусу солью, чёрным молотым перцем и сушёным базиликом.

Пассеровать на растительном масле мелко нарезанный лук. Добавить к луку грибы и готовить все вместе. Добавить грибную смесь к мясному фаршу.

Размять мякиш батона в тёплых сливках, добавить в фарш. Примешать крахмал и яичные белки. Блендером пробить кнельную массу до однородности.

Смазать противень растительным маслом и формовать из кнельной массы биточки (руки желательно смазать маслом). Запекать при температуре 160С до золотистой корочки. Кнели должны получиться очень нежными и сочными.

Нарезать баклажаны кружочками толщиной 2 см. Посыпать их солью и оставить на 30 минут. Затем шайбы баклажанов промыть и обсушить бумажными салфетками. Обжарить с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки. Переложить на салфетки, чтобы убрать излишек жира.

Мелко нарезанные лук и перец пассеровать на сливочном масле. Влить сливки, добавить сыр и довести до слабого кипения. Уменьшить огонь и варить, помешивая, пока соус не загустеет.

Чтобы сервировать готовое блюдо, на середину тарелки положить жареные баклажаны, на них - мясные кнели и поить сливочно-сырным соусом. Повторить слои посыпать свежей зеленью.