Щи из свинины со свежей капустой в мультиварке

Приготовьте бульон. Свинину промойте, положите в чашу мультиварки. Залейте холодной водой, установите режим «Суп» или «Тушение» и варите 1.5-2 часа. В начале варки снимайте пену. Примерно через 30 минут после закипания добавьте перец горошком, стебли укропа или другую суповую зелень и немного соли.

Когда мясо станет мягким, выньте его из чаши, слегка остудите и нарежьте на удобные кусочки.

Бульон при желании можно процедить.

Подготовьте овощи. Картофель нарежьте средними кубиками. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой, болгарский перец - небольшими полосками.

Капусту нашинкуйте.

Сделайте зажарку. Вымойте и обсушите чашу мультиварки, налейте растительное масло. Включите режим «Жарка» или «Выпечка» на 10-15 минут. Сначала обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте ещё 3-4 минуты.

Положите томатную пасту, можно посыпать немного сахаром, перемешайте и прогрейте 1-2 минуты - это усилит вкус и цвет супа.

В чашу к зажарке влейте бульон,

добавьте капусту.

Если любите более насыщенный вкус, сразу положите кусочки свинины. Установите режим «Суп» или «Тушение» на 30-40 минут.

В конце варки добавьте лавровый лист, картофель и болгарский перец. Варите еще минут 15-20. После сигнала окончания варки оставьте щи в режиме «Подогрев» на 15-20 минут. Так вкус станет более цельным и глубоким. Из готовых щей выбросите лавровый лист.

Разлейте готовые щи со свининой по тарелкам, посыпьте свежей зеленью. Мясной суп с капустой идеально сочетается со сметаной и ломтиком чёрного хлеба. Приятного аппетита!