Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 19.11.2018




Рецепты из тыквы


Айлазан (армянский рецепт)

Автор:

Айлазан - это аналог рагу или соте из овощей по-армянски. Рецепт айлазана простой, поэтому с приготовлением справится даже неопытная хозяйка. Овощи тушатся практически в собственном соку с небольшим добавлением растительного масла, поэтому блюдо можно считать диетическим. Ассортимент зависит от рецепта айлазана, но всё-таки основное место отводится баклажанам, болгарскому перцу и помидорам. Пряности наделяют овощное рагу великолепным ароматом. Айлазан можно подать и на семейный ужин, и на праздничный стол. Этот блюдо приготовлено в мультиварке, но рецепт подходит и для кастрюли.
Айлазан (армянский рецепт). Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • баклажаны - 300г
  • картофель - 400г
  • зелёная стручковая фасоль - 130г
  • помидоры - 370г
  • зелень (укроп, петрушка, кинза) - по 1 небольшому пучку
  • соль
  • подсолнечное масло - 40г
  • перец сладкий болгарский - 90г
  • репчатый лук - 250г.

Рецепт приготовления:

Айлазан (армянский рецепт), Шаг 01

Баклажаны вымойте, нарежьте кружками, поместите в миску и засыпьте солью. Если этого не сделать, то они могут горчить. Дело в том, что в баклажанах есть вещество соланин, количество которого зависит от возраста плода: чем старше плод, тем больше в нём соланина, а значит, и горечи.

Через полчаса баклажаны ополосните холодной водой, смыв с них соль и избавившись от горького сока. Промокните бумажным полотенцем.

Айлазан (армянский рецепт), Шаг 02

Подготовьте остальные овощи: картофель, лук и болгарский перец нарежьте кубиками. У стручковой фасоли обрежьте концы, а сами стручки нарежьте кусочками. Зелень измельчите.

Айлазан (армянский рецепт), Шаг 03

Помидоры порезать дольками. Каждый вид овощей, включая и зелень, разделите на две части.

Айлазан (армянский рецепт), Шаг 04

В чашу мультиварки (или на дно толстостенной кастрюли) налейте немного масла, выложите в один слой половину баклажанов.

Айлазан (армянский рецепт), Шаг 05

На них положите половину картофеля.

Айлазан (армянский рецепт), Шаг 06

Распределить на овощи лук и фасоль.

Айлазан (армянский рецепт), Шаг 07

Поверх этих овощей выложите перец и дольки помидоров. Посыпать всё нарезанной зеленью. Посолите. Полейте маслом. Остальные овощи выложите в той же последовательности. Полейте оставшимся маслом, посолите. Влейте полстакана воды. Не перемешивайте! Закройте крышку. Установите режим «Тушение». Готовьте 2 часа.

Айлазан (армянский рецепт), Шаг 08

Не переживайте, что овощи могут перевариться. При слабом кипении и без перемешивания они сохранят форму, цвет и вкус. Готовый армянский айлазан аккуратно выложите в тарелку. Приятного аппетита!

2018-08-13


Айлазан (армянский рецепт)

1 2 3 4 5

средний бал: 4.23
голосов: 13

размещен в разделах:



реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование