Азу из индейки

Если классическое азу готовили только из говядины, то сейчас можно встретить рецепты практически из любого мяса. Общим остаются нарезка продуктов и последовательность приготовления. Для азу из индейки филе грудки или бедра стараются нарезать довольно крупно, чтобы после приготовления мясо сохранило сочность.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта азу вам потребуется:

индейка (филе) - 700г
помидоры - 4 шт.
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
перец сладкий болгарский - 2 шт.
вода - 1 стакан
соль - по вкусу
специи - по вкусу
масло растительное - 4 ст. л.

Рецепт приготовления азу:

Филе индейки промыть, обсушить на бумажном полотенце, нарезать крупными кубиками.

Разогреть в глубокой сковороде или в сотейнике растительное масло. Выкладывая небольшими порциями, обжаривать индейку в течение 5-7 минут, переворачивая кусочки мяса с одной стороны на другую, чтобы они равномерно подрумянились. Посолить и приправить специями по вкусу.

Луковицу очистить, нарезать полукольцами. Очищенную морковь порубить тонкими брусочками. Добавить овощи к мясу, перемешать, убавить огонь до среднего и готовить, помешивая, 5-7 минут.

Помидоры вымыть, нарезать небольшими кубиками.

Болгарский перец очистить и нарезать так же, как и помидоры.

Перец и помидоры добавить к мясу, посолить и перемешать. Тушить все вместе 2-3 минуты.

Затем залить индейку с овощами водой, добавить воду, перемешать и тушить азу под крышкой на слабом огне до полной готовности. На это уйдет примерно 10-15 минут. Подавать к столу, посыпав свежей рубленой зеленью. Приятного аппетита!

2020-05-14