Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 20.10.2021




Рецепты из тыквы


Блины с припеком из вареного языка с жареным луком

Для блинов с припеком подойдет любое блинное тесто – на молоке, кефире или дрожжевое. Мне больше нравятся пышные дрожжевые блины, о которых речь в этом рецепте. Свиные языки варятся быстрее говяжьих, они мягче и отлично подходят для добавления к блинам. Если вареные языки обжарить с луком, то блины с припеком получатся еще вкуснее.
Блины с припеком из вареного языка с жареным луком. Фотография рецепта

Для рецепта блинов вам потребуется:

    тесто для блинов:
  • молоко - 1 л
  • свежие дрожжи - 25г (или 3 ч.л. сухих дрожжей)
  • мука - 400г
  • яйцо - 3-4 шт.
  • сливочное масло - 100г
  • сахар - 1-2 ст.л.
  • соль - 1 ч.л.
  • для припека:
  • язык свиной (вареный) - 2 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • масло растительное для жарки
  • соль - по вкусу
  • перец черный (молотый) - по вкусу.

Рецепт приготовления блинов:

Блины с припеком из вареного языка с жареным луком, Шаг 01

Для припека заранее сварить свиные языки в подсоленной воде. Вареный язык очистить и нарезать соломкой. Примерно так же порубить лук.

Блины с припеком из вареного языка с жареным луком, Шаг 02

В сковороде разогреть около 2 ст.л. растительного масла и пассеровать на нет лук. Как только лук станет прозрачным и мягким, добавить в сковороду нарезанные языки. Перемешать и слегка обжарить вместе с луком. Припек для блинов готов.

Блины с припеком из вареного языка с жареным луком, Шаг 03

Приготовить блинное тесто по любому рецепту. Я замесила простые дрожжевые блины. Для опары раскрошила свежие дрожжи в 500 мл теплого молока, добавила 1 ч.л. сахара, всыпала 200-250г муки и размешала, чтобы не осталось комков. Если дрожжи сухие, то смешайте их сначала с мукой, а потом разбавьте муку молоком и добавьте сахар. Миску с опарой накрыла полотенцем и поставила в теплое место (в чуть теплую духовку или в бОльшую емкость с горячей водой). Оставила опару примерно на 20-30 минут, 1-2 раза перемешивала и ждала, когда её объем повторно увеличится в 2-3 раза.

Блины с припеком из вареного языка с жареным луком, Шаг 04

Желтки отделила от белков и смешала с растопленным сливочным маслом. Туда же добавила соль и сахар. Растерла просеянную муку с желтками.

Блины с припеком из вареного языка с жареным луком, Шаг 05

Добавила теплое молоко и размешала до однородности.

Блины с припеком из вареного языка с жареным луком, Шаг 06

К этому времени опара уже подошла, и её можно присоединить к остальным ингредиентам. Размешала тесто до однородности и опять поставила на 1 час для расстойки в теплое место.

Тесто несколько раз перемешивала, и когда оно в очередной раз поднялось, добавила взбитые в пену белки. Аккуратно, двигая вилкой снизу вверх, примешала белки. Дать тесту еще раз подойти и можно начинать печь блины.

Блины с припеком из вареного языка с жареным луком, Шаг 07

Разогрела сковороду, смазала растительным маслом и налила столько тесто, чтобы получился ровный круглый блин.

Блины с припеком из вареного языка с жареным луком, Шаг 08

Как только на блине появятся дырочки, но тесто все еще будет липким, распределить по его поверхности припек.

Блины с припеком из вареного языка с жареным луком, Шаг 09

Дождаться, когда блин пропечется с нижней стороны, а на верхней тесто схватится. После этого лопаточкой перевернуть блин и жарить до готовности. Готовые блины с припеком из вареного языка с жареным луком складывать стопкой, чтобы они оставались горячими. Подавать к столу со сметаной или соусом по вкусу. Приятного аппетита!

2021-03-14


Блины с припеком из вареного языка с жареным луком

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 1

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование