Блины с припеком из соленых огурцов

Для припека подойдут не только соленые, но и маринованные огурцы. Главное, чтобы они были вкусными. Тесто для блинчиков можно замесить на молоке или кефире. В этом рецепте блины приготовлены на кефире и кипятке, поэтому они не рвутся и по вкусу отлично сочетаются с огурцами. Кроме сметаны к блинам с припеком из огурцов можно приготовить греческий соус дзадзики.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта блинов вам потребуется:

для теста:

кефир - 500 мл
вода (кипяток) - 300 мл
мука - 300г
яйцо - 2 шт.
сода - 2/3 ч.л.
масло растительное - 2 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.

для припека:

огурцы соленые (или маринованные) - 4-5 шт. (среднего размера)
масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления блинов:

Блины с припеком из соленых огурцов, Шаг 01

Приготовить тесто для блинов по любому известному вами рецепту. Я замесила заварное тесто на кефире, как описано в этом рецепте. Они всегда получаются отлично, легко пекутся, не рвутся и вкусные. Пока тесто стоит на расстойке, приготовить припек.

Маринованные или соленые огурцы натереть на крупной терке или терке для корейской моркови. Отжать с тертых огурцов лишний сок.

Блины с припеком из соленых огурцов, Шаг 02

Разогреть сковороду, смазать небольшим количеством растительного масла (излишек масла убрать бумажным полотенцем) и налить небольшой ковшик теста. Быстро распределить тесто по дну, раскачивая и поворачивая сковороду и выпекать, пару секунд.

Блины с припеком из соленых огурцов, Шаг 03

Пока тесто на поверхности блина еще сырое, распределить по нему 1 ст.л. измельченных огурцов. По возможности притопить огурцы в тесте лопаткой или столовой ложкой.

Блины с припеком из соленых огурцов, Шаг 04

Дождаться, когда блин пропечется с нижней стороны, а на верхней появятся многочисленные дырочки. Лопаточкой аккуратно перевернуть блин и жарить до готовности. Готовые блины с припеком из соленых огурцов подавать к столу со сметаной или соусом дзадзики. Приятного аппетита!

2020-03-01