Салат табуле с зеленью и вялеными помидорами

Отварной булгур идеально подойдет для салатов. Он рассыпчатый, каждая крупинка хорошо держит форму. Именно отварной булгур - основа ближневосточного салата табуле, рецепт которого мы описываем ниже. Кроме того, отварной булгур содержит клетчатки в 10 раз больше и в 1.5 раза меньше калорий, чем у риса. Поэтому блюда из булгура показаны для детского, диетического питания, для пожилых людей и тех, кто склонен к полноте.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта салата вам потребуется:

булгур отварной - 350 мл
помидоры вяленые (в масле) - 10-15 шт.
масло сливочное - 1 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
масло оливковое - 2 ст.л.
зелень свежая - по вкусу
перец молотый - щепотка
лимон (сок) - 1 ч.л.
петрушка, базилик, мята - по желанию.

Рецепт приготовления салата:

Салат табуле с зеленью и вялеными помидорами, Шаг 01

Из одной стакана сухого булгура можно приготовить сразу два блюда: кашу на завтрак и салат на обед. Промойте стакан крупы и положите ее в сковороду с растопленной ложкой сливочного масла.

Салат табуле с зеленью и вялеными помидорами, Шаг 02

Обжаривайте булгур 5-7 минут на среднем огне, а затем залейте двумя стаканами горячей воды и посолите. Закройте сковороду крышкой.

Салат табуле с зеленью и вялеными помидорами, Шаг 03

Как только вода закипит, сделайте огонь самым малым и варите, пока булгур не впитает всю жидкость. Каша из булгура готова.

Салат табуле с зеленью и вялеными помидорами, Шаг 04

Для салата остудите половину отварного булгура. Нарежьте соломкой вяленые помидоры и положите их к булгуру.

Салат табуле с зеленью и вялеными помидорами, Шаг 05

Добавьте измельченный чеснок, сок лимона, черный перец, мяту и зелень.

Салат табуле с зеленью и вялеными помидорами, Шаг 06

Заправьте по вкусу оливковым маслом. Перемешайте салат. Табуле из булгура готов. Вяленые помидоры придают пикантность и насыщенный вкус этому салату, а мята и зелень - свежесть. Приятного аппетита!

2019-05-02