Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 3.2.2026



Блины и оладьи




Булочки с заварным тыквенным кремом

Булочки из нежнейшего воздушного теста с ярким заварным кремом внутри. Они просто тают во рту. Вкус тыквы в креме почти незаметен, зато цвет получился очень аппетитный. Булочки вкусные и теплые, и холодные. Пробуем?
Булочки с заварным тыквенным кремом. Фотография рецепта

Для приготовления булочек вам потребуется:

    для теста:
  • мука - 600г
  • дрожжи сухие (быстродействующие) - 10г
  • молоко (теплое) - 250 мл
  • масло сливочное - 70г
  • сахар - 100г
  • яйцо - 2 шт.
  • ванилин - на кончике ножа
  • соль - 1 ч.л. (без горки)
  • заварной тыквенный крем:
  • тыква очищенная (сладкая, сорт «Оранжевое солнце») - 350г
  • молоко - 250г
  • яйцо - 1 шт.
  • крахмал кукурузный - 12г
  • сахар коричневый - 100г
  • масло сливочное - 20г
  • желатин - 1 ч.л.
  • вода (для желатина) - 2 ст.л.

Рецепт булочек:

Булочки с заварным тыквенным кремом, Шаг 01

Заварной тыквенный крем удобнее приготовить заранее. Подробный рецепт а показывала здесь

.

Замесить тесто для булочек. За основу взяла рецепт теста для синнабонов. Его замешивают с растопленным сливочным маслом. Примерно через 1.5 часа расстойки тесто увеличится в объеме 2-2.5 раза. Подробный рецепт можно посмотреть здесь.

Булочки с заварным тыквенным кремом, Шаг 02

Тесто переложить на смазанную растительным маслом рабочую поверхность. Для удобства разделить на 2 равные части. Половину теста вернуть в миску, накрыть пищевой пленкой, чтоб оно не заветрилось.

Булочки с заварным тыквенным кремом, Шаг 03

Остальное тесто разделить на 9-10 примерно равных кусочков. Каждый кусочек скатать в шарик.

Булочки с заварным тыквенным кремом, Шаг 04

Шарик раскатать в лепешку диаметром около 15 см. Половину лепешки нарезать ножом на горизонтальные полоски, как показано на фото.

Булочки с заварным тыквенным кремом, Шаг 05

На целую половину положить 1 ст.л. (с горкой) заварного тыквенного крема. Больше не кладите, все равно вытечет в духовке.

Булочки с заварным тыквенным кремом, Шаг 06

Накрыть крем полосками из теста, подворачивая кончики полосок под низ получившегося рулетика. То же самое проделать с остальным тестом и кремом.

Булочки с заварным тыквенным кремом, Шаг 07

Переложить рулетики с кремом на противень, застеленный пекарской бумагой. Прикрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 30 минут.

Булочки с заварным тыквенным кремом, Шаг 08

Разогреть духовку до 180С.

Через 30 минут смазать рулетики с кремом желтком, разведенным 1 ст.л. молока, и отправить в разогретую духовку.

Булочки с заварным тыквенным кремом, Шаг 09

Выпекать рулетики около 15 минут. Точное время выпечки зависит от вашей духовки. Готовые рулетики с заварным тыквенным кремом переложить на блюдо, дать им немного остыть и можно пробовать. Приятного аппетита!

2025-12-18


1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 3


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование