Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 19.6.2019




Малосольные огурцы


Дорада, запеченная с лимоном

Дорада - разновидность леща. У нее вкусное плотное мясо и в ней немного костей. Готовя дорада, важно не передержать ее в духовке, чтобы мясо не получилось сухим. Перед жаркой сделайте на коже надрезы - готовая рыба не деформируется.
Дорада, запеченная с лимоном. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • дорада - 2 шт. (по 700г)
  • лимон - 1/2 шт. (80г)
  • оливковое масло - 70 мл
  • сладкий красный перец - 1 шт. (70г)
  • соль - 1.5 ч.л.
  • петрушка (свежая зелень) - 1 маленький пучок (30г)
  • лавровый лист - 4 шт.

Рецепт приготовления:

Дорада, запеченная с лимоном, Шаг 01

Приготовить начинку для рыбы. Перец выбыть, разрезать на половинки, удалить семена и перегородки. Каждую половинку нарезать тонкими полосками, а затем - маленькими квадратиками. Зелень вымыть, обсушить на салфетке и мелко порубить.

Дорада, запеченная с лимоном, Шаг 02

Сложить зелень и сладкий перец в миску, добавить соль и руками помять эту смесь, чтобы перец дал сок. Теперь можно добавить оливковое масло и перемешать.

Дорада, запеченная с лимоном, Шаг 03

Каждую рыбину очистить, срезать все плавники - спинной, брюшные и хвостовой. Очистить чешую. Аккуратно вспоров брюшко, удалить внутренности, не повредив желчный пузырь. Ложкой выскрести скопление крови у позвоночника (естественно, внутри рыбины). Теперь тушку можно промыть и натереть солью.

Дорада, запеченная с лимоном, Шаг 04

На бочках рыбы сделать по 2-3 косых надреза и вставить в них тонкие ломтики лимона. В этом случае, вы избавитесь от мелких косточек, потому что они практически растворятся в готовой рыбе. В брюшко каждой рыбы положить по 1-2 лавровых листа и смесь из петрушки с перцем. Запекать в прогретой до 190С духовке около 15 минут (возможно и дольше, зависит от духовки). Если рыба начнет подгорать, ее надо накрыть фольгой. На гарнир к готовой дорада подойдут свежие, тушеные и приготовленные на пару овощи.

2010-03-22


Дорада, запеченная с лимоном

1 2 3 4 5

средний бал: 4.40
голосов: 114

размещен в разделах:



реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование