Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 21.2.2020




Рецепты блинов и оладий


Филе морского окуня с грибами

Филе морского окуня запекают в духовке, предварительно накрывая слоем начини. Начинку делают из жареных грибов, репчатого лука и майонеза. Перед тем, как разложить рыбу на противень, кусочки предварительно панируют в муке.
Филе морского окуня с грибами. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • филе морского окуня - около 1 кг
  • грибы (вешенки) - 300г
  • репчатый лук - 3 шт.
  • мука - 4 ст.л.
  • соль - 1 ч.л.
  • растительное масло

Рецепт приготовления:

Филе морского окуня с грибами, Шаг 01

Итак, у меня 12 квадратов - это примерно 1 килограмм и 100 грамм филе морского окуня прессованного. Разморозили его оставив на ночь в холодильнике, и на утро ещё залили холодной водой минут на 30. Достали из воды и аккуратно чуть-чуть отжали.

Филе морского окуня с грибами, Шаг 02

Приготовили начинку из грибов и лука. 300 грамм вешенки мелко нарезали, обжаривали пять минут с 4 ложками растительного масла. Помешивали деревянной лопаткой.

Филе морского окуня с грибами, Шаг 03

Три репчатых луковицы очистили и нарезали тонкими полукольцами. Добавили к грибам и помешивая жарили ещё 7-8 минут. 4 столовые ложки муки хорошо размешали с чайной ложкой соли.

Филе морского окуня с грибами, Шаг 04

Смазали противень 2 столовыми ложками растительного масла. Хорошо обваляли в муке каждый кусочек рыбы и выложили на противень.

Филе морского окуня с грибами, Шаг 05

Разложили равномерно грибы с луком. Придавили немного начинку рукой. Утрамбовали и одновременно распределили равномерно по поверхности рыбы.

Филе морского окуня с грибами, Шаг 06

Сверху выложили по 1 столовой ложке жирного майонеза. Я использую Екатеринбургский "Провансаль". И запекали в нагретой до 200 градусов духовке 12 минут. Вкусно...чесслово. Мне понравилась эта рыба и нужно будет ещё что-нибудь интересного с ней придумать. Приятного аппетита!

2007-11-18

Это я на работе делаю. Не знаю как вам, но мне, в силу профессии часто снятся кошмары с кулинарным оттенком. То мне сниться что пришел на обед мой любимый и постоянный клиент Андрюха Назаров, а его любимые макароны ещё не готовы. И я во сне в спешном порядке пытаюсь "доварить" их в микроволновке. А с этим рецептом мне тоже приснился кошмар. Филе морского окуня продается прессованным и уже нарезанным на такие вот квадраты. Вот мне и снилось, что оно всё развалилось на очень мелкие кусочки...такие малюсенькие...словно с комнатных рыбок снятые...

Ничего подобного...в реале - не во сне - если размораживать аккуратно, не прибегая к всевозможным шоковым методам - то форма квадратиков прекрасно сохраняется.


Филе морского окуня с грибами

1 2 3 4 5

средний балл: 4.48
голосов: 21

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование