Овощные фрикадельки из нута с грибами
![Овощные фрикадельки из нута с грибами. Фотография рецепта Овощные фрикадельки из нута с грибами. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/frikadnutgriby/rec.jpg)
Для рецепта фрикаделек вам потребуется:
- нут (вареный) - 300г
- грибы (опята вареные, замороженные) - около 200г
- морковь - 1 шт. (около 150г)
- лук репчатый - 1 шт.
- масло растительное для жарки
- кориандр молотый - 1/2 ч.л.
- куркума (молотая) - 1/2 ч.л.
- паприка сладкая (молотая) - 1/2 ч.л.
- перец черный (молотый) - по вкусу
- соль - 1 ч.л.
Рецепт приготовления фрикаделек:
![Фотографии рецепта Овощные фрикадельки из нута с грибами, 01 Овощные фрикадельки из нута с грибами, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/frikadnutgriby/b01.jpg)
Сушеный нут промыть, залить холодной водой, замочить на ночь. На следующий день промыть, залить свежей холодной водой и варить до готовности без добавления соли. На это уйдет примерно 30 минут после закипания воды.
![Фотографии рецепта Овощные фрикадельки из нута с грибами, 02 Овощные фрикадельки из нута с грибами, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/frikadnutgriby/b02.jpg)
Лук тонко порезать. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Разогреть сковороде 1-2 ст.л. растительного масла и пассеровать до мягкости лук с морковью, часто помешивая лопаткой, чтобы овощи не подгорели.
![Фотографии рецепта Овощные фрикадельки из нута с грибами, 03 Овощные фрикадельки из нута с грибами, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/frikadnutgriby/b03.jpg)
Грибы для фрикаделек из нута подойдут любые - свежие, сушеные, замороженные. У меня с осени в морозилке хранится запас вареных опят. Я их предварительно разморозила, отжала лишнюю влагу и обжарила до готовности на растительном масле. Жареные грибы надо посолить и поперчить по вкусу.
![Фотографии рецепта Овощные фрикадельки из нута с грибами, 04 Овощные фрикадельки из нута с грибами, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/frikadnutgriby/b04.jpg)
С вареного нута слить жидкость (оставить примерно 1/4 стакана), откинуть на дуршлаг, а затем переложить в чашу блендера и пробить до получения пюре.
![Фотографии рецепта Овощные фрикадельки из нута с грибами, 05 Овощные фрикадельки из нута с грибами, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/frikadnutgriby/b05.jpg)
Добавив немного отвара от нута, приправить специями и солью по вкусу. Переложить нут в миску большого объема.
![Фотографии рецепта Овощные фрикадельки из нута с грибами, 06 Овощные фрикадельки из нута с грибами, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/frikadnutgriby/b06.jpg)
В чашу блендера отправить обжаренные овощи с грибами, снова включить блендер и пробивать эту массу до более-менее однородного состояния.
![Фотографии рецепта Овощные фрикадельки из нута с грибами, 07 Овощные фрикадельки из нута с грибами, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/frikadnutgriby/b07.jpg)
Смешать нут с грибами и овощи, чтобы получилось немного липковатое тесто.
![Фотографии рецепта Овощные фрикадельки из нута с грибами, 08 Овощные фрикадельки из нута с грибами, Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/frikadnutgriby/b08.jpg)
Руки смазать растительным маслом и скатать шарики размером с грецкий орех.
![Фотографии рецепта Овощные фрикадельки из нута с грибами, 09 Овощные фрикадельки из нута с грибами, Шаг 09](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/frikadnutgriby/b09.jpg)
Фрикадельки из нута с грибами можно обжарить их во фритюре по 1-2 минуты, переложить на бумажное полотенце и подавать на стол. Или разложить на противне, застеленном пекарской бумагой и смазанным маслом. Запекать в заранее разогретую до 180С духовке на 30-40 минут. Фрикадельки из вареного нута с грибами готовы. Приятного аппетита!
Овощные фрикадельки из нута с грибами
похожие рецепты
реклама