Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 26.2.2021




Рецепты хлеба в духовке и хлебопечке


Говяжий стейк в винном соусе

В этом блюде сочный говяжий стейк дополнен соусом, приготовленным на основе вина с добавлением мясного сока, который выделился при готовке говядины. Гарнировать блюдо можно по своему вкусу, но мне понравился вариант, когда на тарелку сначала укладывают ломтик деревенского подсушенного в духовке хлеба, а на него - говяжий стейк. Сверху щедро поливаем горячим соусом. Вкусно.
Говяжий стейк в винном соусе. Фотография рецепта

Для рецепта стейка вам потребуется:

  • говядина (толстый край, нарезанный на стейки) - 4 шт.
  • хлеб (лучше серый) - 4 больших ломтика
  • для соуса:
  • красное сухое вино - 300 мл
  • говяжий сок (выделившийся при жарке стейков) - по вкусу
  • сливочное масло - около 20г
  • соль, молотый черный перец - по вкусу.

Рецепт приготовления стейка:

Говяжий стейк в винном соусе, Шаг 01

Стейки обтереть бумажным полотенцем и обжарить на раскалённой сковороде с каждой стороны 3 минуты. Перенести мясо на противень, поперчить с двух сторон и запекать примерно 10 минут в прогретой до 180 С градусов духовке. Готовые стейки обернуть фольгой и положить отдыхать на тарелку.

Пока мясо отдыхает, готовим соус. Красное вино уварить на слабом огне примерно на треть.

Говяжий стейк в винном соусе, Шаг 02

Добавить в вино мясной сок, который выделился при жарке (можно разбавить его немного водой) и при отдыхе - в фольге. Приправить солью и молотым перцем.

Говяжий стейк в винном соусе, Шаг 03

Варить на самом маленьком огне, пока объем не уменьшится наполовину.

Говяжий стейк в винном соусе, Шаг 04

Процедить соус через сито.

Говяжий стейк в винном соусе, Шаг 05

Добавить кусочек сливочного масла и, если необходимо, посолить.

Говяжий стейк в винном соусе, Шаг 06

На тарелку положить ломтик подсушенного в духовке хлеба, на него - готовый стейк и полить винным соусом. Приятного аппетита!

2015-03-27


Говяжий стейк в винном соусе

1 2 3 4 5

средний балл: 4.17
голосов: 6

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование