Квашеная капуста с перцем чили
![Квашеная капуста с перцем чили. Фотография рецепта Квашеная капуста с перцем чили. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kapkvashchily/rec.jpg)
Для рецепта капусты вам потребуется:
- капуста - 1кг
- морковь - 1 шт.
- соль (крупного помола, не йодированная) - 1 ст.л.
- сахар - 1/2 ч.л.
- чеснок - 2 зубчика
- перец чили - 2 стручка.
Рецепт приготовления капусты:
![Фотографии рецепта Квашеная капуста с перцем чили, 01 Квашеная капуста с перцем чили, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kapkvashchily/b01.jpg)
С плотного кочана капусты снять верхние листья, затем разрезать кочан пополам и тонко нашинковать. Кочерыжку вырезать.
Морковь вымыть, почистить и натереть на крупной терке. Капусту сложить в посуду подходящего объема и помять руками, чтобы она дала сок. Добавить к капусте тертую морковь и перемешать.
![Фотографии рецепта Квашеная капуста с перцем чили, 02 Квашеная капуста с перцем чили, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kapkvashchily/b02.jpg)
Посыпать капусту с морковью солью крупного помола, сахаром и еще раз хорошо перетереть руками.
![Фотографии рецепта Квашеная капуста с перцем чили, 03 Квашеная капуста с перцем чили, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kapkvashchily/b03.jpg)
Зубчики чеснока очистить, пропустить через пресс и добавить в капусту. Перемешать.
![Фотографии рецепта Квашеная капуста с перцем чили, 04 Квашеная капуста с перцем чили, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kapkvashchily/b04.jpg)
Надеть резиновые перчатки, разрезать вдоль стручок перца чили и по желанию удалить семена (с ними капуста будет острее). Тонко порубить перец.
![Фотографии рецепта Квашеная капуста с перцем чили, 05 Квашеная капуста с перцем чили, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kapkvashchily/b05.jpg)
Добавить перец к капусте и, не снимая перчаток, перемешать.
![Фотографии рецепта Квашеная капуста с перцем чили, 06 Квашеная капуста с перцем чили, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kapkvashchily/b06.jpg)
На дно банки (или другой посуды, в которой будете квасить капусту) положить целые капустные листья. Затем выложить капуcту, утрамбовать. Поставить сверху гнет (я использую бутылку с водой) и держать капусту 48 часов при комнатной температуре. Спустя 2 дня, проткнуть капусту до дна банки в нескольких местах палочкой или ножом, вернуть гнет и оставить еще на 48 часов. Готовую квашеную капусту с перцем чили разложить по банкам, закрыть капроновыми крышками и убрать в холодильник. Приятного аппетита!
Квашеная капуста с перцем чили
реклама