Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 8.12.2019




Рецепты из тыквы


Фаршированный картофель по-мексикански

Фаршированный картофель по-мексикански - это половинки предварительно запеченного картофеля с мясной начинкой. Для начинки фарш обжаривают с овощами, приправляют специями и примешивают консервированную фасоль. Картофельные половинки с острой мясной начинкой посыпают сыром и отправляют на несколько минут в духовку, чтобы получилась аппетитная румяная корочка. Рецепт фаршированной картошки простой, и освоить его под силу даже новичку.
Фаршированный картофель по-мексикански. Фотография рецепта

Для рецепта картофеля вам потребуется:

  • картофель - 5-6 шт.
  • соль - по вкусу
  • для начинки:
  • мясной фарш (говяжий или смешанный) - 200г
  • перец сладкий болгарский - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • чеснок - 1 зубчик
  • баклажаны - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • помидоры в собственном соку (без кожицы) - 100 мл
  • фасоль консервированная (натуральная или в томатном соусе) - 2-3 ст.л.
  • соль - по вкусу
  • перец чили (порошок) - по вкусу
  • сладкая паприка (подкопченная) - по вкусу
  • свежая зелень (кинза, петрушка) - по вкусу
  • сыр - 20г
  • растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления картофеля:

Фаршированный картофель по-мексикански, Шаг 01

Крупные картофелины вымыть с щеткой под проточной водой, обтереть досуха бумажным полотенцем, вилкой сделать несколько неглубоких наколов, после чего смазать растительным маслом, обтереть солью и обернуть фольгой. Уложить обернутые в фольгу картофелины на решетку и запекать в прогретой до 190С духовке около 1 часа. Когда картофель будет готов, дать ему остыть прямо в фольге.

Для начинки взять готовый мясной фарш или пропустить мясо через мясорубку.

Фаршированный картофель по-мексикански, Шаг 02

Овощи вымыть и обсушить на бумажном полотенце. Репчатый лук, чеснок и морковь очистить. Лук и морковь порезать мелкими кубиками. Примерно так же порезать баклажаны и болгарский перец. Чеснок мелко порубить.

Фаршированный картофель по-мексикански, Шаг 03

В кастрюле с толстым дном прогреть растительное масло, добавить подкопченную паприку и порошок перца чили. Слегка прогреть масло со специями, добавить лук с чесноком и немного прогреть их. Переложить в сковороду остальные овощи, обжаривать на сильном огне пару минут, периодически помешивая. Добавить к пассерованным овощам мясной фарш и готовить его, разбивая комочки фарша лопаткой. Посолить по вкусу и перелить в сковороду помидоры в собственном соку. Размешать и тушить под крышкой около 2-3 минут.

Фаршированный картофель по-мексикански, Шаг 04

Добавить консервированную красную фасоль, рубленую свежую зелень, размешать и готовить все вместе на слабом огне под крышкой примерно 5 минут. Начинка для фаршированной картошки готова.

Фаршированный картофель по-мексикански, Шаг 05

Остывший запеченный картофель разрезать вдоль на половинки.

Фаршированный картофель по-мексикански, Шаг 06

Ложкой выковырять мякоть, оставив у картофелины стенки и дно толщиной около 1 см. По желанию часть картофельной мякоть мелко порезать и добавить в начинку.

Фаршированный картофель по-мексикански, Шаг 07

Картофельные половинки наполнить начинкой.

Фаршированный картофель по-мексикански, Шаг 08

Посыпать тертым сыром и отправить в прогретую до 200С духовку на несколько минут, пока сыр не расплавится. Фаршированный картофель по-мексикански готов. Можно подавать к столу в горячем и в охлажденном виде. Приятного аппетита!

2018-10-15


Фаршированный картофель по-мексикански

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 2


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование