Мятая картошка в духовке с зеленью и моцареллой

Отобрать картофелины примерно одного и того же размера. Вымыть с щеткой под проточной водой. В кастрюле подходящего объема вскипятить воду, посолить и переложить картофелины. Дождаться, пока вода повторно закипит, уменьшить огонь и варить под крышкой до полной готовности. В зависимости от сорта на это уйдет примерно 20 минут.

Вареный картофель в мундире переложить на тарелку и дать обсохнуть. Затем каждую картофелину, не очищая, разрезать вдоль пополам.

Противень застелить фольгой и смазать растительным маслом. Разложить на нем половинки картофеля срезом вверх.

Толкушкой для пюре, придавить каждую картофелину, как показано на фото, чтобы она слегка расплющилась.

В небольшой миске смешать растительное масло с рубленой зеленью.

Добавить пропущенный через пресс чеснок, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Эту смесь разложить на картофелины и поставить в разогретую до 200С духовку на 5 минут, чтобы клубни пропитались ароматным маслом.

Затем достать противень из духовки, положить на каждую картофелину по ломтику моцарелла и вернуть в духовку еще на 5 минут, чтобы сыр успел расплавиться, но не сгорел.

Готовую мятую картошку с зеленью и моцареллой сразу же, пока она горячая, подать на стол. Приятного аппетита!