Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 14.10.2019




Рецепты из тыквы


Котлеты из баранины с сыром и зеленью

Котлеты из баранины получаются еще вкуснее, если их сделать с сырной начинкой. Тогда на тарелке будет не только сочная баранина, но и горячий сыр, который по вкусу отлично сочетается с мясом. Сорт сыра выбирайте по своему вкусу. Дополнительно в начинку можно добавить свежую рубленую зелень.
Котлеты из баранины с сыром и зеленью. Фотография рецепта

Для рецепта котлет вам потребуется:

  • баранина (мякоть или фарш из баранины) - около 700г
  • сливки (жирность 20%) - 50-70 мл
  • репчатый лук - 1 луковица (большая)
  • зира (молотая) - 1 ч. л.
  • черный перец молотый - 1/2 ч. л.
  • соль - 1 ч. л. (или по вкусу)
  • для начинки:
  • сыр (полутвердый) - около - 50г
  • зелень свежая (укроп, петрушка или кинза) - 2 веточки
  • мука для панировки
  • растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления котлет:

Котлеты из баранины с сыром и зеленью, Шаг 01

Приготовить начинку для котлет: сыр натереть на крупной терке и смешать с мелко нарезанной зеленью. Зелень выбирайте по своему вкусу. Мне, например, больше нравится укроп.

Котлеты из баранины с сыром и зеленью, Шаг 02

Баранину вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку со средней решеткой. Для котлет будет лучше приготовить домашний фарш из баранины с жирком. Добавить к мясному фаршу специи и соль. Вымешивать фарш, подливая сливки, пока он не станет однородным. Затем хорошенько отбить о дно миски, бросая фарш прямо в миску с высоты около 30 см. Если фарш хорошо отбитый, во время жарки котлеты не лопнут, не покроются трещинами и не потеряют сочности.

Котлеты из баранины с сыром и зеленью, Шаг 03

Из мясного фарша с грибами сформовать небольшие круглые котлеты.

Котлеты из баранины с сыром и зеленью, Шаг 04

Каждую котлету слегка приплюснуть и положить в центр по небольшому шарику сыра с зеленью.

Котлеты из баранины с сыром и зеленью, Шаг 05

Соединить края котлеты так, чтобы сырная начинка оказалась внутри.

Котлеты из баранины с сыром и зеленью, Шаг 06

На плоскую тарелку насыпать примерно 2 ст.л. муки, добавить примерно полчайной ложки соли и перемешать. Каждую котлету обвалять в муке.

Котлеты из баранины с сыром и зеленью, Шаг 07

В сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить на нем котлеты с сырной начинкой до готовности. По желанию, котлеты можно приготовить в духовке. Для этого их надо только слегка обжарить на сковороде, а затем переложить на противень, застеленный пекарской бумагой. За 20 минут довести котлеты до полной готовности в предварительно прогретой до 180С духовке. Готовые котлеты из баранины с сырной начинкой подавать горячими с рисом и свежими овощами. Приятного аппетита!

2019-02-02


Котлеты из баранины с сыром и зеленью

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 2


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование